Nên dùng đông trùng hạ thảo tươi hay khô?

Ưu điểm:

• Giữ nguyên dưỡng chất: Đông trùng hạ thảo tươi được đánh giá là giữ được trọn vẹn nhất các dưỡng chất tự nhiên, đặc biệt là các vitamin và enzyme dễ bị phân hủy khi phơi khô.
• Hương vị tự nhiên: Vị ngọt thanh, thơm đặc trưng của đông trùng hạ thảo tươi mang lại trải nghiệm thưởng thức khác biệt.
• Dễ chế biến: Có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống khác nhau như hầm gà, chưng yến, ngâm rượu...

Nhược điểm:

• Thời gian bảo quản ngắn: Đông trùng hạ thảo tươi rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản ở nhiệt độ thấp.
• Khó bảo quản: Cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C và sử dụng trong thời gian ngắn.
• Giá thành cao: Do khó bảo quản và nguồn cung hạn chế nên giá thành của đông trùng hạ thảo tươi thường cao hơn so với loại khô.

Đông trùng hạ thảo khô:

Ưu điểm:

• Thời gian bảo quản dài: Đông trùng hạ thảo khô có thể bảo quản được lâu hơn nhiều so với loại tươi, tiện lợi cho việc sử dụng lâu dài.
• Dễ mang theo: Có thể dễ dàng mang theo khi đi công tác, du lịch.
• Giá thành hợp lý: So với loại tươi thì giá thành của đông trùng hạ thảo khô thường mềm hơn.

Nhược điểm:

• Mất một phần dưỡng chất: Qua quá trình sấy khô, một phần các vitamin và enzyme có thể bị phân hủy.
• Hương vị không còn tự nhiên: Hương vị của đông trùng hạ thảo khô thường nhạt hơn so với loại tươi.